É Saudável? Não pode! | Bolachas de Amêndoa c/compota de Figo

Chegou o outono e a minha vontade de cozinhar verio com ele. E ainda bem porque é como uma terapia. Com o passar dos anos o meu amor pela cozinha foi crescendo, talvez seja mesmo da idade. Em adolescente era impensável pensar demasiado na cozinha.

Hoje venho com uma receita inspirada no livro 'As 5 cores da cozinha saudável ', da Vânia Ribeiro do Made by Choices. Adoro este livro. Tem receitas simples e a forma como está dividido é otimo para encontrar o que procuro. Adoro como ele me faz sentir em casa e confortável. Em todas as receitas que recrio eu altero as à minha maneira, não consigo evitar. Por vezes não tenho os ingredientes todos e tento 

Bem, vamos a isto?

Vão precisar de:

120g aveia triturada

2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa 

2 colheres sopa de oleo de coco amolecido 

2 colheres de sopa de linhaça triturada

6 colheres sopa de água 

1 ovo (opcional)

Compota de figo ou outra

1. Junter num recipiente a água com a linhaça e deixar repousar. Entretanto, pré  aquecer o forno a 190°. 

2. Juntar a aveia, a manteiga de amêndoa e o ovo e triturar tudo. No fim adicionar a linhaça e formar uma massa.

3. Com a ajuda de uma colher formar bolinhas e com o dedo achatar de forma a deixar um  espaço no meio para colocarmos a compota. 

4. Levar ao forno num tabeiro forrado de papel vegetal durante 15/20 minutos. 

5. Deixar arrefecer e rechear com a compota de figo.

Nota: Como eu não tenho um processador ou liquidicador limitei me a usar a varinha mágica comecando por triturar a aveia sozinha e depois fui adicionando o resto. 

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A Pa-tricia